Mindo chocolate Cacao y Café

Aprende cómo se hace el chocolate de «vaina a la barra» en El Quetzal de Mindo. Desde 2008, Mindo ha estado buscando granos de cacao de calidad para hacer chocolate, y hoy en día las granjas familiares son el principal proveedor nacional de los mejores granos. El recorrido mostrará todo el proceso de cómo se maneja el cacao desde que esté seco, tostado y convertido en semillas; ¡para luego continuar un proceso para refinarlo y convertirlo en uno de los mejores chocolates del mundo!

Sorpréndase con la historia y la cultura de la Maquipucuna, que forma parte de la región de Cachillacta, conocida por ser la ciudad que encabezó las rutas ancestrales para el comercio de sal y algodón. Los visitantes aprenderán más sobre el único recorrido de café cultivado a la sombra en Ecuador, su proceso de producción, que también es una de las principales fuentes de ingresos para las comunidades locales de la montaña.

Disfrute de la deliciosa cocina con un almuerzo local para luego regresar a Quito.

 

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